EL TAMBO - HISTORIA DE CAMPO

Un 8 de Septiembre pero hace 25 años atrás, nacía en el campo La Querencia un tambo conformado por Don Carmelo Ninni y sus dos hijos Vicente y Miguel Ninni, emprendimiento familiar que brinda hasta el día de hoy leche de muy buena calidad, ya que se realizan las tareas con respeto, dedicación y sobre todo con amor! Su historia comienza con 1 vaca negra y 2 overas cuyos nombres eran Margarita, Mora y Dominga, ordeñadas a mano en que esos primeros litros eran destinados a consumo propio. La empresa fue creciendo y evolucionando con el correr de los años, de un tambo con vacas a la par ,(pocas) y ordeñadas al principio a mano, se fue modificando, pasando a un tambo modelo estilo espina de pescado, ordeñándose 8 ejemplares al mismo tiempo y no ya a mano, gracias al avance de la tecnología. El tambero es un hombre que no tiene feriados, ni domingos, el tambero es una persona que es totalmente dedicada a su labor, en el que todos los días del año literalmente se levanta a las 5 de la mañana para el primer ordeñe habiendo dormido o no… llueva, con frio, calor, viento, no importa el estado del tiempo, ellos cumplen…contando también con un segundo ordeñe dejando transcurrir aproximadamente 12 hs entre ordeñe, quienes a las 17hs mas o menos cumplen con el 2° ordeñe del día.. Vicente y miguel trabajan a la par día tras día, ayudándose a sí mismos, pase lo que pase, ellos se levantan a la madrugada con la teoría de que siempre amanece y así emprenden su rutina... El tiempo como es de su costumbre no para y sigue a su ritmo y es así como un día de verano nuestro Carmelo Ninni decidió guiarnos desde arriba, el más que nadie está muy orgulloso de ustedes dos y de seguro debe estar mateando debajo la sombra de un árbol con doña Carmela comentando los maravillosos hijos que tienen, lo fuerte que son! que hace poquito decidió también irse a mirarnos de allá. Hoy el tambo Don Carmelo, cumple 25 años!!! Quien sigue por el camino de la huella de la herencia.

Escrito por Nadia Ninni